Herbata Pu-erh

Masz kłopoty z nadwagą? Dieta nie przynosi oczekiwanych rezultatów? Wspomóż swój jadłospis naturalną czerwoną herbatą Pu-Erh! Pu Erh to czerwona herbata z chińskiej prowincji Yunnan.

Herbata pu-erh - trochę historii

Czerwoną herbatę Pu-Erh Chińczycy uprawiają już od ponad 1700 lat. Herbata ta znana już była w czasach dynastii Tang (618-907). Z jej dobrodziejstw początkowo mógł korzystać jedynie cesarz. Pod groźbą ostrej kary, zwykły obywatel nie mógł nawet posmakować tego eliksiru. Herbata produkowana była w niewielkich ilościach, w trudno dostępnych grotach. Ojczyzną Pu-Erh jest południowa prowincja Chin, Yunnan. W okolicy góry Liuchasan rośnie prastare drzewo qingmao, nazywane "królem drzew herbacianych". Ma około 2000 lat, 32 m wysokości i ponad 1 metr średnicy. Do dzisiaj z liści tego drzewa powstają czerwone herbaty najlepszej jakości. "Zioło" to pokrywają duże, owalne i wiecznie zielone liście, a swym zapachem urzekają piękne, białe kwiaty.

Jej nazwa pochodzi od miejscowości Pu-erh (prowincja Yunnan), dokąd zwożono ją na targ z górzystych upraw. Herbaty Pu-Erh rozpowszechnił słynny lekarz i farmaceuta ZhaoXuem (1719-1821), który polecał ją jako skuteczny środek usuwający zbędny i szkodliwy tłuszcz z organizmu. Przez wiele lat hodowana była w najściślejszej tajemnicy i podawana do picia wyłącznie chińskim władcom jako skuteczny "zabójca tłuszczu". Przygotowywana jest według tajemnej receptury, a wiek suszu herbacianego dochodzi nawet do 60 lat. Pochodzi z tej samej rośliny co herbata czarna. Ma ona smak bardziej gorzki niż czarna, przez co w krajach europejskich często, aby złagodzić, dodaje się do niej aromaty, najczęściej cytrynowy. Czerwoną herbatę pija się zwłaszcza w krajach wschodniej Azji, szczególnie w Japonii. Stanowi tam podstawę ceremoniału parzenia i picia herbaty. Jej zdrowotne działanie jest tym skuteczniejsze, im dłużej pozwala się jej dojrzewać w odpowiednich warunkach. Istnieje 10 kategorii jakościowych tej herbaty. Najlepsza jest Pu-Erh liściasta, która ma delikatny aromat i dużą skuteczność działania. Amerykanie nazywają Pu-Erh "mordercą tłuszczu". Badania prowadzone we Francji dowodzą, że 88% pacjentów pijących regularnie Pu-Erh w ciągu miesiąca straciło od 3 do 10kg. Utrata wagi nastąpiła przy normalnym sposobie odżywiania. Herbata ta, zawiera dużo więcej mikroelementów, teiny, manganu, wapnia, fluoru, olejków eterycznych i białka, niż herbata czarna.

Produkcja i działanie herbaty pu-erh

Do jej produkcji używa się dużych mięsistych liści Camellia sinensis. Proces produkcji wydłużony jest przez etap leżakowania trwający od kilku do kilkunastu lat. Zdarza się, że okres leżakowania przekracza kilkadziesiąt lat. Polega on na przechowywaniu liści w specjalnych zacienionych pomieszczeniach o ściśle określonych parametrach wilgotności powietrza, temperatury. Herbata uzyskuje w ten sposób niepowtarzalne właściwości zdrowotne. Im dłużej herbata leżakuje tym właściwości te przybierają na sile. Ma to związek z powstawaniem specyficznych związków - flawonoidów. To one nadają też herbacie ostry zapach. Związki flawonoidowe uszczelniają i wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, zapobiegają krwawieniom, a także są pomocne w leczeniu miażdżycy i hemoroidów. Poprawiają krążenie krwi w naczyniach wieńcowych, obniżają ciśnienie oraz wykazują właściwości antyagregacyjne (zapobiegające zlepianiu się płytek krwi). Związki polifenolowe pomagają w hamowaniu przejścia cholesterolu do krwiobiegu i zapobiegają tworzeniu się skrzepów. Naturalny selen występujący w herbacie Pu-Erh jest lepiej przyswajalny niż syntetyczny. Należy on do grupy przeciwutleniaczy tzn. zapobiega tworzeniu toksycznych związków tlenu (wolnych rodników), które odgrywają dużą rolę w powstawaniu wielu przewlekłych chorób m.in. nowotworowych. Ponadto flawonoidy wykazujące właściwości przeciw utleniające (stabilizatory procesów utleniania), a także odtruwające - wiążą metale i toksyny, które są następnie usuwane z organizmu. Zawarte w herbacie Pu-Erh związki aktywują enzymy pokarmowe do wydzielania soków trawiennych oraz pobudzają perystaltykę jelit. Dzięki swojemu składowi, bogatemu w aminokwasy, witaminy i mikroelementy, jak żelazo, magnez, wapń oraz selen, Pu-Erh ma właściwości odchudzające i odmładzające. Pu-Erh od zwykłych herbat odróżnia to, że zawiera ona wiele związków biologicznie czynnych: alakaloidy, flawonoidy, aminokwasy, pierwiastki śladowe (wapń, magnez, żelazo, selen) oraz witaminę E - zwaną witaminą młodości. Wszystkie te właściwości wpływają na metabolizm tłuszczowy, zmniejszając ilość tłuszczu w tkance podskórnej. Regularnie stosowana Pu-Erh pobudza enzymy rozkładające białka pokarmowe w żołądku. Testując grupę osób z nadciśnieniem stwierdzono również normalizujący wpływ herbaty Pu-Erh na nadciśnienie. Dodatkowo badania naukowców japońskich potwierdziły, iż w mniej zaawansowanych przypadkach, może ona hamować proces nowotworowy. Tak więc pijąc herbatę Pu-Erh możemy wpłynąć na długość naszego życia.

Parzenie herbaty pu-erh

Na jedną filiżankę Pu-Erh używamy niepełną łyżeczkę liści. Liście herbaty należy zalewać białym wrzątkiem i parzyć około 5-7 minut. Specjaliści zalecają pić 3-5 filiżanek dziennie herbaty Pu-Erh. Nie należy herbaty słodzić, ponieważ cukier neutralizuje większość jej właściwości. Badania wykazały, że osoby w wieku od 35 do 55 lat, u których nadwaga spowodowana jest niewłaściwym sposobem odżywiania się, mogą w jednym miesiącu stracić od 3 do 9kg pijąc od 3 do 5 filiżanek Pu-Erh dziennie. Stałe spożywanie Pu-Erh reguluje przemianę materii i wspomaga pracę wątroby. Obniża też poziom cholesterolu i łagodzi objawy towarzyszące spożyciu zbyt dużej ilości alkoholu.